La Ferme des Noues à élaboré une sélection de produits du terroirs du Gâtinais (dont l’Agria) pour répondre aux besoins de qualités
des professionnels de la restauration, et pour leurs permettre de ravir les papilles de leurs clients.

Agria est une variété de pomme de terre inscrite au catalogue français depuis 1989. Elle a été obtenue en Allemagne.

La pomme de terre AGRIA est une variété très appréciée par les professionnels de la restauration pour ses qualités culinaires exceptionnelles. Réputée pour sa chair jaune et sa texture ferme, l’AGRIA est idéale pour diverses préparations, faisant d’elle un choix incontournable pour les chefs et les restaurateurs exigeants.

Caractéristiques de la Pomme de Terre AGRIA

• Qualité Culinaire Supérieure : La AGRIA offre une texture ferme et une chair jaune qui se prête parfaitement à une variété de recettes, notamment les frites, les purées, et les gratins.
• Excellente Tenue à la Cuisson : Cette variété se distingue par sa capacité à conserver sa texture et sa saveur lors de la cuisson, garantissant des plats savoureux et appétissants.
• Polyvalence : Adaptée à la friture, la cuisson au four, et la purée, la pomme de terre AGRIA est une véritable alliée pour les chefs qui recherchent la perfection dans chaque plat.

Avantages pour les Professionnels de la Restauration

• Conservation Optimale : La pomme de terre AGRIA se conserve très bien, assurant une disponibilité constante et une qualité constante tout au long de l’année.
• Facilité de Préparation : Grâce à sa taille uniforme et à sa texture, l’AGRIA est facile à éplucher et à découper, ce qui simplifie le travail en cuisine et réduit le temps de préparation.
• Rendement Élevé : Avec un excellent rendement, cette variété permet de maximiser l’efficacité en cuisine tout en minimisant les pertes.

Approvisionnement en Pomme de Terre AGRIA

Nous proposons diverses solutions d’approvisionnement adaptées aux besoins des professionnels de la restauration :

• Conditionnement en Filets de 10 kg, 20 kg, et 25 kg : Parfaits pour une utilisation quotidienne en cuisine, ces filets sont faciles à manipuler et à stocker.
• Palettes de 150 kg et 900 kg : Idéales pour les restaurants et les établissements nécessitant de grandes quantités de pommes de terre de qualité.
• Paloxs de 1 tonne 250 : Adaptés pour le stockage à long terme et le transport en vrac, garantissant la fraîcheur et la qualité des pommes de terre.

Conclusion

La pomme de terre AGRIA est le choix idéal pour les professionnels de la restauration à la recherche d’une variété de haute qualité et polyvalente. En choisissant la AGRIA, vous optez pour une pomme de terre qui se distingue par sa saveur, sa texture et sa tenue à la cuisson. Avec nos solutions d’approvisionnement flexibles et notre expertise en conditionnement, nous vous assurons des produits de premier choix pour sublimer vos créations culinaires. Faites confiance à la pomme de terre AGRIA pour élever vos plats à un niveau supérieur.

Variété de pomme de terre conseillée par La Ferme des Noues : Agria

Temps de réalisation totale : 25 minutes
Difficulté de réalisation : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre (variété : Agria)
3 L d’huile
Sel, poivre

• Lavez les pommes de terre. Vous pouvez également les éplucher,
  mais la conservation de la peau assure le croustillant de la frite.
• Coupez-les en allumettes ou en bâtonnets, à votre convenance.
• Plongez-les dans un premier bain d’huile chaude à 150°C pendant 8 minutes.
• Laissez-les reposer hors de la friteuse pendant 10 minutes.
• Plongez à nouveau les légumes coupés dans le bain d’huile à 180°C
  pendant 3 minutes cette fois-ci. Les tubercules prennent alors
  une belle couleur dorée, caractéristique des frites que l’on aime.
• Salez à votre goût. Régalez-vous !