La Ferme des Noues à élaboré une sélection de produits du terroirs du Gâtinais pour répondre aux besoins de qualités
des professionnels de la restauration, et pour leurs permettre de ravir les papilles de leurs clients.
Agata est une variété de pomme de terre obtenue aux Pays-Bas. Elle est inscrite au catalogue français depuis 1990.
La pomme de terre AGATA est réputée pour sa qualité exceptionnelle et ses caractéristiques polyvalentes. Très prisée par les professionnels de l’industrie alimentaire, cette variété est idéale pour une multitude d’utilisations, allant de la transformation industrielle à la cuisine gastronomique.
Caractéristiques de la Pomme de Terre AGATA
- Qualité Supérieure : La pomme de terre AGATA se distingue par sa chair ferme et sa peau fine, qui lui confèrent une excellente tenue à la cuisson.
- Polyvalence : Adaptée à diverses préparations, la AGATA est parfaite pour la cuisson à la vapeur, la friture, la purée, et bien plus encore.
- Rendement Élevé : Cette variété offre un rendement élevé, ce qui en fait un choix économique pour les professionnels cherchant à maximiser leur production.
Avantages pour les Professionnels
- Stockage et Conservation : La pomme de terre AGATA se conserve bien en chambre froide, assurant une disponibilité constante tout au long de l’année.
- Facilité de Transformation : Grâce à sa texture et à sa taille uniforme, la AGATA est facile à éplucher et à découper, ce qui simplifie le processus de transformation.
- Résistance aux Maladies : Cette variété est résistante à plusieurs maladies courantes, réduisant ainsi les pertes et les coûts de traitement.
Approvisionnement en Pomme de Terre AGATA
Nous offrons des solutions d’approvisionnement flexibles pour répondre aux besoins spécifiques des professionnels :
- Conditionnement en Filets de 10 kg, 20 kg, et 25 kg : Pour une manipulation et un stockage facile.
- Palettes de 150 kg et 900 kg : Idéales pour les grandes surfaces et les distributeurs.
- Paloxs de 1 tonne 250 : Parfaits pour un stockage à long terme et un transport en vrac.
Conclusion
La pomme de terre AGATA est le choix par excellence pour les professionnels à la recherche d’une variété de haute qualité, polyvalente et économique. Grâce à nos solutions d’approvisionnement flexibles et notre expertise en conditionnement, nous assurons que vos besoins soient satisfaits de manière optimale. Optez pour la pomme de terre AGATA et découvrez la différence en termes de qualité et de rendement.
Variété de pomme de terre conseillée par La Ferme des Noues : Agata, Agria
Temps de réalisation totale : 45 minutes
Difficulté de réalisation : Facile
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre (variété : Agata, Agria)
20 cl de lait
50 g de beurre
Sel, poivre
1 pincée de noix de muscade
- Épluchez et lavez les pommes de terre.
- Coupez-les en morceaux et mettez à cuire dans une casserole d’eau froide pendant 25 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, utilisez une pointe de couteau. La lame du couteau doit s’enfoncer facilement dans le tubercule.
- Faites chauffer le lait dans une casserole. Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les au presse-purée ou mixez-les au robot.
- Ajoutez le lait chaud, le beurre en plusieurs fois puis mélangez.
- Selon la consistance souhaitée, ajoutez un peu de lait.
- Salez, poivrez et ajoutez la pincée de noix de muscade.
- Servez. Régalez-vous !